Soßenzauber zwischen Küche und Supermarkt
Essen und Trinken
Deutsches Zusatzstoffmuseum, Hamburg
16:00 bis 17:00 Uhr
Der französische Philosoph und Autor Honoré de Balzac soll gesagt haben "Die Sauce ist der Triumph des Geschmacks in der Kochkunst." und Auguste Escoffier wird gern mit dem Satz zitiert: "Eine Sauce muss auf Braten oder Fisch zugeschnitten sein wie ein knapper Rock auf eine Frau." Wir wollen uns damit beschäftigen, was es so schwierig macht eine gute Soße zu erzeugen und welcher Hilfsmittel sich die Industrie dabei bedient.
Guide: Christian Niemeyer
Moderation: Daniela Klette
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